Įvadas į pomidorų padažą

Pomidorų pasta yra pastos pavidalo koncentruotas pomidorų produktas. Jis gaminamas iš prinokusių raudonųjų pomidorų kaip žaliavos, kurie susmulkinami, sumušami, nulupami ir išsėjami, tada koncentruojami, konservuojami ir sterilizuojami.
Gatavas produktas yra ryškiai raudonas pastos pavidalo kūnas su unikaliu pomidorų skoniu.
Jis plačiai naudojamas vakarietiškame maiste ir daugiausia naudojamas saldžiarūgščiam „pomidorų padažui“ gaminti gaminant kinų maistą. Pavyzdžiui, žuvies griežinėliai pomidorų padaže, kubeliais pjaustytas triušis su pomidorais, nugarinė pomidorų padaže ir kt.