Įvadas į skumbrę

Skumbrė – dygliaformių būrio Scombridae šeimos žuvis [5], dar žinoma kaip skumbrė, kalmaras, mėlynoji skumbrė, japoninė skumbrė ir kt. [6-7] Kūno ilgis gali siekti apie 64 cm. , kūno forma panaši į verpstę, o uodegos pelekas giliai išsišakojęs. Nugarinė kūno pusė yra melsvai juoda su tamsiai mėlynomis netaisyklingomis žymėmis, o pilvas sidabriškai baltas su šiek tiek gelsvu atspalviu. [6] Gyvenimo trukmė gali siekti 11 metų.
Skumbrė yra plačiai paplitusi Ramiojo vandenyno šiaurės vakarų pakrantėje ir aptinkama Kinijos, Japonijos ir Šiaurės Korėjos vandenyse. Šilto vandens pelaginės žuvys. [5] Jis turi stiprią fototaksę naktį ir turi vertikalaus judėjimo reiškinį dieną ir naktį. Jis turi daugybę maitinimosi įpročių, minta planktoniniais vėžiagyviais ir žuvų jaunikliais. Jis turi gerą plaukimo gebėjimą ir gali migruoti didelius atstumus. Pavasarį ir vasarą jie dažniausiai gyvena viduriniame ir viršutiniame sluoksniuose, o dauginimosi sezono metu susirenka į dideles grupes, kad dėtų kiaušinius jūroje. [9] Dauginimosi laikotarpis yra nuo kovo iki birželio, o didžiausias – nuo ​​balandžio iki gegužės. Kiaušiniai dedami partijomis. Ovalios, plūduriuojančios, skaidrios, su alyvos rutuliukais.
Skumbrė yra viena iš svarbiausių Kinijos ekonominių žuvų. [11] Tai daug baltymų, mažai riebalų turintis maistas, kurį žmogaus organizmas lengvai pasisavina. Organizme taip pat yra EPA (eikozapentaeno rūgšties) ir DHA (dokozaheksaeno rūgšties), kurios atlieka kraujagysles plečiančias, antikoaguliacines, smegenų ląsteles maitinančių, augimą ir vystymąsi skatinančių ir kt. funkcijas bei turi gerą poveikį sergant širdies ir smegenų kraujagyslių ligomis. Poveikis sveikatai. Skonis saldus, neutralaus pobūdžio, maitinantis ir stiprinantis.